Framtidsodlarna

Den närproducerade maten är vårt ankare och vår vägvisare

–  En isländsk kollega skriver i vår bok Jordnära att vår nordiska mat som kulturarv är både ett ankare och en vägvisare. Ankaret är våra traditioner, som till exempel den närproducerade maten. Det är ankaret som håller oss kvar i våra skogar och marker. Samtidigt är det här också vår vägvisare för det som i längden är hållbart.

Yrsa Lindqvist är expert på våra mattraditioner. Hon har bland annat gett ut boken Mat, måltid, minne och så är hon en av redaktörerna till boken Jordnära – etnologiska reflektioner över ny nordisk mat. Som etnolog specialiserad på mat studerar hon vårt kulturarv, och hur vår mathistoria påverkar de beslut vi fattar idag.

Idag kan en maträtt blixtsnabbt bli populär via sociala medier, för att sedan glömmas bort nästa vecka. Snabbheten präglar på många sätt dagens matkultur. Men en trend som verkar hålla i sig är den närproducerade maten.

I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Vilka är de framtida mattrenderna?

Är jord- och skogsbruket extra utsatt i medierna eller har man bara ömma tår?

– Jag har svårt att se att vi skulle vara extra kritiska i vår granskning av jord - och skogsbruket i jämförelse med vår granskning av andra sektorer i samhället. Men av någon anledning reagerar jordbrukarna lite starkare på vår bevakning än andra yrkesgrupper.

Jonas Jungar är innehållschef med ansvar för journalistik och etik på Svenska Yle. Till hans uppgifter hör bland annat att jobba med pressetiska frågor. I klartext betyder det att han ansvarar för kvalitetskontrollen av det innehåll som publiceras på Svenska Yles kanaler. 

Till uppdraget hör även att föra en dialog med publiken. I praktiken handlar det om att bemöta den kritik som publiken riktar mot Svenska Yle. När Jungar bemöter kritiken uppmanar han ofta personen att syna hela bevakningen av ett visst ämnesområde. Svenska Yle publicerar hundratals artiklar och inslag i veckan i många olika kanaler. 

I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Hur uppmärksammas jord- och skogsbruket i våra medier?

"Vi kan fördubbla produktionsvärdet utan att hugga mera skog"

– Vi ser nu att utrymmet att öka på produktionsvolymen är litet, därför måste vi öka på det pris vi får via utvecklade värdekedjor.

Antti Asikainen är forskningschef för Naturresursinstitutet Luke. Den största delen av verksamheten i Luke kretsar kring forskning. Skogsexperten Antti Asikainen är den som ansvarar för att ta fram den kunskap som branschen och beslutsfattarna behöver.

Han ser en stor och outnyttjad potential inom det framtida skogsbruket. Genom att utnyttja ny teknologi och genom att satsa på mer långtgående förädling kan Finland fördubbla produktionsvärdet utan att avverka mera skog än i dag.

I det här avsnittet frågar vi oss: Vilken riktning kommer det framtida skogsbruket att ta?

Torkan ritar om kartan för var i Europa vi kan producera mat

–  Nu börjar vi se att långtradare åker lastade med grönsaker från oss till exempelvis Italien i och med att det har blivit för dyrt för dem att bevattna och odla där. Det här är en liten glimt av framtiden som vi ser redan nu.

Markus Hoffman är hållbarhetsexpert vid Lantbrukarnas riksförbund i Sverige. Han är specialiserad på vattenfrågor och på konsekvenserna av de förändringar vi ser i nederbörden på grund av klimatförändringen. 

Extremvädret, som en följd av klimatförändringen, skakar om matproduktionen i Europa. Den tilltagande torkan förskjuter den europeiska matproduktionen mot nordligare breddgrader, men de längre perioderna av torka kräver att vi måste investera stora summor i infrastrukturen för att kunna bevattna mer av våra åkermarker än idag. Hoffman efterlyser att våra beslutfattare nu måste börja intressera sig mera för klimatanpassningen av vår livsmedelsproduktion.

I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Hur kommer förändringarna i nederbörden att påverka vår framtida matproduktion?

Byråkratin skapar onödiga hinder för ett generationsskifte

– Det viktigaste är absolut kommunikationen mellan överlåtaren och den som tar över. Det handlar om en företagsverksamhet men också om ett arv.

Anna Johansson valde för några år sedan att sadla om efter många år i vårdbranschen. Hon beslöt sig för att ta över hemgården i Norrveckoski och bli den sjunde generationen att bruka jorden på Jonnas gård. 

I dag är det hon som ansvarar för att odla de cirka 300 hektaren i Borgåtrakten, men minnena från generationsväxlingen är fortfarande färska. Hon riktar skarp kritik mot de byråkratiska processer som finns i samband med ett generationsskifte. 

Jordbrukarkårens medelålder ligger nu på cirka 54 år i Finland. Andelen jordbrukare som är under 40 år ligger på endast 15 procent. Därför borde det ligga i allas intresse att göra processerna kring generationsskiften så smidiga som möjligt.

I det här avsnittet frågar vi oss: Hur kan vi underlätta generationsskiftet på en gård?

Nya träbaserade produkter är framtiden för både skogsägarna och skogsindustrin

– Vår mission är att säkerställa att skogsägarnas skogsegendom växer i euro. Vi köper deras träd, och för att kunna köpa deras träd måste vi vara konkurrenskraftiga.

Niklas von Weymarn är vd för Metsä Spring, som är innovationsbolaget i koncernen Metsä Group. Uppdraget för Metsä Spring och von Weymarn är att hitta nya användningsområden för trä och att skapa nya träbaserade produkter.

När trenden är att fasa ut produkter framställda av olja öppnas nya möjligheter. Metsä Spring har kommit en god bit på väg i utvecklingen av träbaserade förpackningsmaterial och träbaserade textilfibrer.

Möjligheterna är många, men utvecklingen av de nya produkterna tar lång tid. I slutändan handlar det om att trygga det framtida värdet på våra skogar. Både för skogsägarna och för skogsindustrin.

I det här avsnittet frågar vi oss: Vilka är de framtida produkterna gjorda av trä? Och vad har skogsägarna att vinna på dem?

Gensaxen kan bli vårt vassaste verktyg för den framtida växtförädlingen, men lagstiftningen bromsar utvecklingen

År 2012 gjorde Emmanuelle Charpentier en revolutionerande upptäckt. Hon upptäckte gensaxen, som sägs vara “genteknikens skarpaste verktyg”. Med hjälp av gensaxen kan man möblera om generna i en organism för att uppnå önskade egenskaper, bland annat gällande smak och motståndskraft.

Frågan om genförändringar i vår mat är ett eldfängt och inflammerat område. Därför står nu lagstiftningen och stampar på stället inom EU. Men med en uppluckrad lagstiftning och med ett tätt samarbete mellan forskare och jordbrukare, kan gensaxen skapa stora möjligheter för det finländska jord-och skogsbruket i framtiden.

I det här avsnittet hör vi professor emerita Kristina Lindström och ombudsman Rikard Korkman diskutera frågan: Vilka är möjligheterna och begränsningarna med gensaxen?

Kraven på ökad biodiversitet skapar nya möjligheter – men kan på kort sikt drabba producenten

– Man ska inte vara rädd för att börja jobba med biodiversitet. Man kan börja smått och sedan bli inspirerad av de resultat man ser.

Fredrik von Limburg Stirum driver Koskis gård, som ligger på gränsen mellan Salo och Raseborg. Ett speciellt fokus på gården har under hela 2000-talet legat på att öka den biologiska mångfalden. Von Limburg Stirum har målmedvetet jobbat med att återställa gamla naturbetesmarker till sitt ursprungliga skick. På skogssidan har man skyddat drygt 100 hektar gammal skog via Metso-programmet. Ett annat område där von Limburg Stirum har gjort stora insatser för biodiversiteten är återställandet av gamla våtmarker.

I juni godkände EU:s miljöministrar den omdebatterade naturrestaureringslagen. Enligt den ska en femtedel av alla mark- och vattenområden inom EU återställas till sitt ursprungliga skick år 2030. 

I det här avsnittet frågar vi oss: Är den nya lagen ett hot eller en möjlighet för det finländska jord- och skogsbruket?

Framtidsodlarna 30: Emma Granö-Ring

– Jag är optimist, för det kan väl inte bli värre än vad det har varit den här vintern!

Emma Granö-Ring tog nyligen, tillsammans med sin man Sebastian, över föräldrarnas växthus och Granös Grönsaker i Töjby, Närpes. De yttre omständigheterna har dock inte varit gynnsamma i starten. De skyhöga elpriserna tvingade paret, liksom de flesta andra växthusföretagare i trakten, att stänga växthusen för vintern.

Trots att frågetecknen fortfarande är många, ser Granö-Ring optimistiskt på framtiden. De byter packeri och kommer i april ut på marknaden med ett nygammalt sortiment. Också den egna gårdsbutiken är en stor möjlighet för Granös Grönsaker.

I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Är förändringarna i växthusbranschen här för att stanna?

Framtidsodlarna 29: Oscar Sandén

– Vi är illa tvungna att hitta nya hållbara lösningar på vattenbristen.

För den åländske bär- och fruktodlaren Oscar Sandén har tre av de fem senaste säsongerna präglats av vattenbrist. Den extrema torkan har lett till att han och hans kollegor har tvingats ta till nödlösningar för att klara av bevattningen.

Nu vill man gå från nödlösningar till hållbara lösningar. Sandén planerar ett spännande projekt där han vill skapa ett eget ekologiskt kretslopp som återanvänder och renar avrinningsvatten från skog och åker. I bästa fall lyckas han även återanvända de näringsämnen som nu går till spillo med avrinningsvattnet.

I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Hur kan vi kombinera ekonomiskt och ekologiskt hållbara lösningar för den framtida vattentillgången inom jordbruk och trädgårdsodling?